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春節臨近，“非必要不返鄉，倡導當地過年”讓很多人選擇留在工作地，為守護群眾舌尖安全，無錫市梁溪區市場監管局對所轄區域內醫院食堂、敬老院食堂等開展了食品安全評估工作，英格爾作為第三方檢測認證機構以“把關人”的身份從食品原材料、加工過程、人員規范操作等全方面協助進行食品安全檢查，排除安全隱患，提出改進建議，提升春節期間當地食品安全管理水平。

檢查全覆蓋，管理精細化

“由于今年倡導不返鄉，留在當地過年，預計市醫院食堂就餐人數會達到3000人以上，確保醫院食堂食品安全尤為重要。”無錫市梁溪區市場監管局相關人員介紹，為保證此次專項檢查的有效性，無錫市梁溪區請來第三方檢測機構英格爾，以公正性、專業性角度對食堂的食品安全管理進行評估。

在對原料控制、環境衛生、人員管理等八大類七十多個項目逐一檢查后，英格爾給市人民醫院出具了一份現場評估改進項清單，其中包括生熟食品分開，定期維護保養設備設施，規范工作人員的衛生管理等。

英格爾食品安全評估員在檢查現場指出，食品原料、半成品、成品要分開存放、分類存放，若混放易導致生熟交叉污染，存在發生食品安全事故的風險。

英格爾作為第三方評估機構嚴格對照檢查表，從原料到餐桌全過程進行評估，幫助食堂在保證整潔衛生的前提下，進行食品安全的精細化管理。

全流程防控，英格爾堅守食品安全

食品安全問題是一項“民心工程”，尤其在特殊時期加強源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控，不斷提升食品安全治理能力和水平，是政府管理一項關鍵指標。

無錫市梁溪區市場監管局聯合英格爾通過對食堂的現場檢查，重點關注風險因素較高的區域，及時發現問題，改進管理，加強“明廚亮灶”安全食堂建設。

“從食品原料安全、加工過程合規、環境衛生、工作人員操作規范到餐具清潔消毒，確保食品安全評估工作順利完成并在節前做好閉環，多措并舉保障好食品安全，通過提升監管職能，讓老百姓更加放心，通過將檢查手段推向常態化，讓食堂、主辦方加強自己的主體責任來保障食品安全。”當地市場監管部門聯合英格爾將對轄區的大型餐飲和職工食堂進行全面檢查，并跟蹤整改。

守護“舌尖安全”，以專業的角度為提升食品安全管理出謀劃策，英格爾在食品安全檢測、認證評估、溯源管理、標準制定、培訓等方面提供全過程安心服務，為監管部門、企業等提升食品安全管理能力。