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前沿

日前，市場監管總局發布了已經被批準的《豆制品、火鍋、麻辣燙等食品中喹諾酮類化合物的測定》《水產品及水中丁香酚類化合物的測定》2項食品補充檢驗方法，為食品質量安全風險管理提供技術支持。

補充檢驗方法要點

一豆制品、火鍋、麻辣燙等食品中喹諾酮類化合物的測定BJS 201909

范圍

本標準規定了豆腐、豆干、火鍋底料、麻辣燙底料及火鍋和麻辣燙的食材中諾氟沙星、氧氟沙星、洛美沙星、培氟沙星、氟羅沙星、沙拉沙星、雙氟沙星、司帕沙星、環丙沙星、達氟沙星、恩諾沙星的高效液相色譜-串聯質譜檢測法。

原理

采用0.1 mol/L EDTA-Mcllvaine 緩沖溶液提取樣品中的喹諾酮類化合物，經離心和過濾后，上清液經HLB固相萃取柱凈化后，用高效液相色譜-串聯質譜儀檢測和確證，內標法定量。

檢出限

諾氟沙星、氧氟沙星、洛美沙星、培氟沙星、氟羅沙星、雙氟沙星、司帕沙星、達氟沙星、恩諾沙星檢出限均為5 μg/kg，環丙沙星檢出限為7.5 μg/kg，沙拉沙星檢出限為7.5 μg/kg。

準確度

本方法在15.0～100.0 μg/kg的添加水平上的回收率范圍為65.0%～120.0%。

二 水產品及水中丁香酚類化合物的測定BJS 201908

范圍

本方法規定了淡水蝦、淡水魚、海水蝦、海水魚等水產品及水中丁香酚類化合物的氣相色譜-質譜測定方法。

原理

用乙腈提取試樣中的丁香酚類化合物后，經乙腈飽和正己烷除脂凈化或過濾凈化（水樣），采用氣相色譜-質譜聯用儀檢測，外標峰面積法定量。

檢出限

當淡水蝦、海水蝦、淡水魚及海水魚取樣量為2.0 g，水取樣量為5.0 g，定容體積為1 mL時，本方法中6種丁香酚類化合物檢出限均為0.01 mg/kg，定量限均為0.02 mg/kg。

準確度

本方法對淡水蝦、海水蝦、淡水魚、海水魚及水中6種丁香酚類化合物加標濃度為0.02 mg/kg～0.10 mg/kg時，回收率在60%～120%之間。

標準是一個完整技術鏈條的關鍵環節之一，不僅給質量提供支撐，更是保障食品生產有序運行、可持續發展、促進食品質量技術創新的基礎。ICAS英格爾時刻關注質量安全領域新標準新方法，用最新的技術助力各方實現最優的質量安全管理