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上海市市場監(jiān)督管理局日前公布2019年密胺餐具抽查結(jié)果，在76批次抽查的密胺餐具（仿瓷餐具）中，有9批次產(chǎn)品不合格。其中5款餐具被檢出三聚氰胺遷移量不合格，有1批次不合格產(chǎn)品檢測值達到了5.0mg/kg，遠遠超出2.5mg/kg的限值。

三聚氰胺，曾因出現(xiàn)在奶粉中給消費者留下心理陰影，此后國家嚴(yán)禁在奶粉中檢出，并嚴(yán)格控制日用品中的檢出量，但密胺餐具中為何會被檢出三聚氰胺遷移量不合格？密胺餐具還能用嗎？

密胺餐具是什么？

無論是路邊餐館內(nèi)里面全紅，外面全黑的紅黑大面碗，還是超市中兒童用的耐摔的小碗小勺，這種和陶瓷厚度、光澤相仿，但是更輕且不怕摔的餐具，就是密胺餐具也稱仿瓷餐具。

密胺餐具屬于高分子聚合物，由密胺樹脂粉加熱加壓壓制成型。密胺粉是以三聚氰胺甲醛樹脂為原料，以纖維素為基料，加入顏料及其他助劑而成的。

密胺餐具的制作早已是一種成熟的工藝，只要制作工藝過關(guān)，產(chǎn)品檢驗合格是完全不必?fù)?dān)心的。

為何會出現(xiàn)三聚氰胺遷移量超標(biāo)？

實際上，市面上的密胺餐具的品質(zhì)存在著相當(dāng)大的差異。

質(zhì)量合格的餐具使用的是純密胺樹脂（俗稱A5料），無毒無害，但會在高溫、酸性等強刺激條件下遷移出三聚氰胺和甲醛。

但是如果生產(chǎn)商偷工減料，以次充好，在原料粉中混入脲醛樹脂（A3料，尿素和甲醛聚合，禁止使用于食品直接接觸材料，反應(yīng)可逆，極易釋放出甲醛等有害物質(zhì)）；更有一些使用純脲醛粉（A1料），餐具成型后在餐具表面覆蓋一層密胺涂層，則會出現(xiàn)超標(biāo)。

也就是說，按照密胺樹脂的純度，低純度的A1、A3料容易變形變色，不可用于餐具；A5、A8料無毒無味可以用來制作餐具。

符合什么標(biāo)準(zhǔn)的密胺餐具是合格的？

市場上有些看似是密胺餐具，但標(biāo)稱“置物盤”，這樣的商品不可用做餐具，因為其沒有生產(chǎn)許可，不符合食品包裝要求，對人體有安全隱患。

根據(jù) GB 4806.7-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用塑料材料及制品》要求，針對密胺餐具三聚氰胺遷移量的檢測條件是70℃、4%的乙酸溶液浸泡2小時，日常生活中，實際使用條件遠低于此測試條件。

此外，對耐污染性、總遷移量、高錳酸鉀消耗量、脫色試驗、特定遷移總量（以甲醛計）等都有相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)。

市場上的密胺餐具可靠嗎？

從上海市市場監(jiān)督管理總局的數(shù)據(jù)可以看出密胺餐具的合格率并不高，此外，通過中國產(chǎn)品安全與召回信息網(wǎng)，今年以來數(shù)批密胺餐具因質(zhì)量問題實行了召回。

實際上，我國密胺餐具的標(biāo)準(zhǔn)相對較高，以三聚氰胺遷移量這一項為例，中國為兒童1mg/kg、成人2.5mg/kg，歐盟的標(biāo)準(zhǔn)為成人和兒童2.5mg/kg，而美國、日本則對三聚氰胺遷移量無要求。

市場上，從幾元到幾十元甚至是禮盒裝的密胺餐具層次不一，限于密胺粉原材料的價格較高，其品質(zhì)高低與價格呈現(xiàn)正相關(guān)，通常價格較高的密胺餐具合格率也更高。

因此，消費者在購買密胺餐具時看清是否具有QS（生產(chǎn)許可）標(biāo)志及相應(yīng)的檢測報告。正確區(qū)分MF（密胺樹脂）和UF（脲醛樹脂）標(biāo)識。帶有MF標(biāo)識的產(chǎn)品可作為餐具使用，帶有UF標(biāo)識的產(chǎn)品不能盛放直接入口的食品。

使用指南：

1、密胺餐具圖案豐富，但印刷用的油墨可能因為餐具受熱或破損而析出，因此，請盡量選購盛裝食物面無印刷的密胺餐具。

2、不要使用尖銳物刮蹭密胺餐具表面，避免用清潔球來大力摩擦密胺餐具，當(dāng)密胺餐具表面光澤變暗有明顯劃痕或者邊緣破損后會加大有害物質(zhì)析出風(fēng)險。

3、不適用于微波爐，制冷、加熱溫度應(yīng)控制在-30℃到120℃之內(nèi)。

4、避免盛裝酸性強、堿性強物質(zhì)如可樂、醋等，還要避免在高溫條件下長時間使用。