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近日，據(jù)俄羅斯衛(wèi)星通訊社報(bào)道，美國(guó)消費(fèi)者日前向美加利福尼亞州法院提起針對(duì)某美國(guó)跨國(guó)企業(yè)的訴訟，稱其生產(chǎn)的糖果中二氧化鈦（E171）含量過(guò)高。不過(guò)該企業(yè)中國(guó)方面回應(yīng)稱，所有在中國(guó)市場(chǎng)生產(chǎn)的彩虹糖是安全的，嚴(yán)格依據(jù)食品安全標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)管理，符合法律法規(guī)要求。中國(guó)消費(fèi)者可以暫時(shí)放下心來(lái)。

二氧化鈦是什么？

二氧化鈦也叫鈦白粉，二氧化鈦在生活中是很常見(jiàn)的食品添加劑，一般情況下，二氧化鈦的數(shù)量不超過(guò)食物重量的1%，少量的二氧化鈦對(duì)人體是沒(méi)有危害的，不會(huì)對(duì)身體造成影響的。

二氧化鈦在食品中的作用

用于食品增白，用在食品中是一種食品色素添加劑,用于食品調(diào)色，主要作用提高食品的光澤度和白度。用于涼果類、果凍、油炸食品、可可制品、巧克力、巧克力制品等。

其分散性好，沉淀少，白度和純度極高，用于無(wú)甜味劑型、濃縮型、沙拉醬、面粉改良劑、饅頭粉改良劑、沙拉醬、膠囊、水產(chǎn)品等的增白和著色。

主要與有機(jī)酸反應(yīng)產(chǎn)生氣體使食物蓬松，適用于包括面粉和面制品中。

保證各批次食品的均勻性，而且還能改善食品的色澤及外觀,對(duì)紫外線起屏蔽作用，產(chǎn)品主要用于糖果胞衣、膨化食品、油炸食品、口香糖、固體飲料等。

二氧化鈦在食品中使用是否安全？

實(shí)際上，目前大部分主流國(guó)家允許在食品中添加二氧化鈦。食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)（JECFA）沒(méi)有規(guī)定二氧化鈦的ADI值。

而在我國(guó)，二氧化鈦被我國(guó)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760）批準(zhǔn)作為食品著色劑使用，允許使用的范圍很廣。二氧化鈦用于糖果和巧克力制品包衣等產(chǎn)品類別時(shí)可以按生產(chǎn)需要適量使用，有使用限量要求的產(chǎn)品類別允許添加量在0.5 g/kg~10 g/kg之間。

注：除此之外，應(yīng)用范圍有擴(kuò)增，目前二氧化鈦還可以在「膠原蛋白腸衣」中使用。

雖然事件發(fā)生在食品行業(yè)，但作為添加物，二氧化鈦在醫(yī)藥領(lǐng)域等其他應(yīng)用也十分廣泛，不僅食品，二氧化鈦還被廣泛應(yīng)用在油漆、藥品和化妝品中。在涂料、塑料、橡膠、造紙等多個(gè)領(lǐng)域也能看到二氧化鈦的身影。

與廣泛應(yīng)用相對(duì)應(yīng)的，是揮之不去的安全性質(zhì)疑。

安全性爭(zhēng)議

歐洲食品安全局曾對(duì)二氧化鈦進(jìn)行了遺傳毒性評(píng)估，所謂遺傳毒性評(píng)估，是指化學(xué)物質(zhì)破壞細(xì)胞遺傳物質(zhì)DNA的能力。得出的報(bào)告稱；雖然一般毒性作用的證據(jù)不是決定性的，但根據(jù)新的數(shù)據(jù)和強(qiáng)化的方法，不能排除對(duì)基因毒性的擔(dān)憂，所以無(wú)法確定每天攝入食品添加劑的安全水平。

二氧化鈦的安全性問(wèn)題不在于二氧化鈦本身，而是其中有一定比例的納米級(jí)二氧化鈦，納米級(jí)顆粒對(duì)人體或存在健康危害。常見(jiàn)的食品添加劑食品級(jí)二氧化鈦納米顆粒(TiO2 NPs)就是其中一種。

隨著時(shí)間的推移，二氧化鈦可能會(huì)在我們體內(nèi)積聚。二氧化鈦?zhàn)鳛槭称诽砑觿┤缃駜H幾十載，因此目前為止研究人員沒(méi)有關(guān)于二氧化鈦積蓄和它對(duì)人體潛在健康影響的長(zhǎng)期數(shù)據(jù)。對(duì)于兒童來(lái)說(shuō)，E171帶來(lái)的長(zhǎng)期性健康風(fēng)險(xiǎn)是更大的，因?yàn)樗麄兊捏w型比成人小不少，同樣劑量，吃到小孩肚子里就是濃縮加強(qiáng)版。

此次事件一出，二氧化鈦?zhàn)鳛樘砑觿┻M(jìn)入食品如今已然成為很多消費(fèi)者擔(dān)憂的重點(diǎn)，如果添加量在標(biāo)準(zhǔn)限量之內(nèi)，安全性能夠得到保障，但如果真如新聞中所說(shuō)添加超量，則很有可能對(duì)人體造成不可逆的傷害，食品安全檢測(cè)成為最重要的一道防線。