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保鮮膜（袋）幾乎已經(jīng)成為家中常備，用來(lái)保存食物免受污染，減少食物中水分的散失和串味。近期上海市市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)上海市生產(chǎn)、銷售的保鮮膜(袋)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行了監(jiān)督抽查，本次抽查了70批次產(chǎn)品，經(jīng)檢驗(yàn)，不合格52批次，更讓人驚訝的是52批次所涉及的不合格項(xiàng)目均為使用性指標(biāo)：標(biāo)識(shí)標(biāo)簽。

據(jù)了解，本次抽檢主要對(duì)拉伸強(qiáng)度、氣體透過(guò)率、水蒸氣透過(guò)量、自粘性(剪切剝離強(qiáng)度)、感官要求、總遷移量、高錳酸鉀消耗量、重金屬(以Pb計(jì))、脫色試驗(yàn)、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等項(xiàng)目進(jìn)行了檢查，其中涉及安全性指標(biāo)全部符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

“標(biāo)簽標(biāo)識(shí)”不是擺設(shè)，必不可少

根據(jù)抽檢發(fā)現(xiàn)，保鮮膜的安全性是符合標(biāo)準(zhǔn)要求的，看起來(lái)“標(biāo)簽標(biāo)識(shí)”無(wú)關(guān)緊要，但是與消費(fèi)者正確使用有很大關(guān)系，比如保鮮膜的材質(zhì)不同，使用的范圍也不同，在保鮮膜的外包裝上都有標(biāo)注原材料，消費(fèi)者選購(gòu)的時(shí)候，可以根據(jù)使用途徑去選擇不同材質(zhì)的保鮮膜。

通過(guò)抽檢和市場(chǎng)研究發(fā)現(xiàn)，生產(chǎn)商對(duì)保鮮膜的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)存在幾大遺漏區(qū)：

一是可微波信息不全面，未標(biāo)注加熱溫度，僅注明“微波爐適用”；

二是警示信息不全面，未注明加熱時(shí)是否能夠直接接觸食品等；

三是存在著產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)注錯(cuò)誤的情況；

四是存在未標(biāo)示樹脂名稱。

標(biāo)識(shí)標(biāo)簽中未標(biāo)示樹脂名稱或標(biāo)注已作廢的標(biāo)準(zhǔn)會(huì)影響消費(fèi)者選購(gòu)，根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品接觸材料及制品標(biāo)簽通則》，生產(chǎn)商需要標(biāo)注的內(nèi)容包括：

名稱：反映產(chǎn)品真實(shí)屬性，簡(jiǎn)明易懂

規(guī)格和（或）數(shù)量（件數(shù)）：包括型號(hào)或技術(shù)參數(shù)、數(shù)量等

材質(zhì)：標(biāo)注主要材質(zhì)的通用名稱

添加劑

生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式

日期：包括生產(chǎn)日期，保質(zhì)期或限期使用日期

貯存條件：如常溫/避光/陰涼干燥處等

生產(chǎn)許可證編號(hào)

產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)

質(zhì)量等級(jí)：產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)已明確規(guī)定質(zhì)量等級(jí)的，應(yīng)標(biāo)注

產(chǎn)品批號(hào)

標(biāo)志：標(biāo)注“食品接觸用”“食品包裝用”或類似用語(yǔ)，或加貼符合要求的圖形、符號(hào)

使用說(shuō)明：針對(duì)特殊使用的標(biāo)注，及安全警示語(yǔ)

其他

另外，根據(jù)國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)GB 10457-2009《食品用塑料自粘保鮮膜》，對(duì)保鮮膜的氧氣透過(guò)率、二氧化碳透過(guò)率和透濕量的公稱值也需要標(biāo)注，以及食品用字樣等。

不同材質(zhì)保鮮膜有何區(qū)別？

目前，市面上的保鮮膜主要有PVC、PE、PVDC 3種材質(zhì)。其中，使用增塑劑的保鮮膜是 PVC 和 PVDC，而有風(fēng)險(xiǎn)的只有 PVC 保鮮膜。

因?yàn)椴煌惐ｕr膜可塑性為：PE>PVDC>PVC，為了達(dá)到同一可塑水平， 三種膜可能所需增塑劑的劑量則正好相反。也就是說(shuō)， PVC保鮮膜需添加較多的增塑劑。因?yàn)樵鏊軇┮兹苡谟筒蝗苡谒訮VC保鮮膜不能接觸帶油脂食品。

但是不必恐慌，只要是符合規(guī)定的添加增塑劑，就不用過(guò)度擔(dān)憂，而且PVC 材質(zhì)的保鮮膜大部分都被用在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、菜場(chǎng)里，包蔬菜和農(nóng)產(chǎn)品。

PE聚乙烯

超市里最常見的保鮮膜、保鮮袋材質(zhì)，無(wú)毒，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，一般不需要添加增塑劑。適合食材的冷藏保鮮，不用于加熱。LDPE低密度聚乙烯也是，看到別不認(rèn)識(shí)~

PVDC聚偏二氯乙烯

阻氧阻異味效果最好，耐熱溫度最高，可用來(lái)微波加熱，但是不能進(jìn)高溫烤箱。大多由日本生產(chǎn)主打高端市場(chǎng)。按照日本的要求，PVDC 需要使用「檸檬酸脂類」的增塑劑，成本比較高，但使用起來(lái)也相對(duì)會(huì)安全。

PVC聚氯乙烯

材質(zhì)本身不夠柔韌，在制作過(guò)程中需要添加較多的塑化劑。安全性較差，不能加熱，不能接觸帶油脂的食物。

消費(fèi)者如何選購(gòu)和使用保鮮膜？

由于需要保存的食物性質(zhì)不同，保鮮膜的選擇有一定的區(qū)別，標(biāo)簽標(biāo)識(shí)應(yīng)起到引導(dǎo)消費(fèi)者正確使用的作用，關(guān)注產(chǎn)品標(biāo)簽或說(shuō)明的完整性。

購(gòu)買和使用時(shí)應(yīng)注意：

查看保鮮膜材質(zhì)。可選購(gòu)性價(jià)比較高的PE材質(zhì)制成的自粘保鮮膜或保鮮袋。

按照產(chǎn)品包裝上規(guī)定的溫度范圍使用，如果食品需要加熱，應(yīng)選擇標(biāo)注耐熱性較強(qiáng)的保鮮膜，并盡量避免與油脂類食物直接接觸。

不要重復(fù)使用本該一次性使用的保鮮膜，不要讓保鮮膜長(zhǎng)期與食品直接接觸。

未標(biāo)注“可微波爐使用”的保鮮膜，不要使用微波爐加熱。

“標(biāo)簽標(biāo)識(shí)”雖然沒(méi)有直接涉及產(chǎn)品的安全性，但是如果標(biāo)識(shí)不清楚造成使用錯(cuò)誤，一樣產(chǎn)生不良影響，因此千萬(wàn)別買沒(méi)有正規(guī)包裝、標(biāo)簽的保鮮膜，正規(guī)的保鮮膜產(chǎn)品，在外包裝上會(huì)標(biāo)注「使用范圍」「耐受溫度」等使用信息。